记忆，总是带着一股特殊的味道。而对于我来说，这股味道，便是妈妈牌童子鸡的鲜香。它不仅仅是一道菜，更是我童年里最鲜明的味蕾印记，是寒冬里一抹温暖的亮色，是节日里阖家团圆的象征。
小时候，家境并不🎯算富裕，逢年过节才能吃上一只鸡，而且必须是妈妈精心挑选的、嫩生生的童子鸡。她总是会起个大早，挎着菜篮子，穿过晨雾弥漫的集市，只为挑出那只最肥美、最有活力的雏鸡。那时的她，脸上洋溢着一种期待，仿佛手中拎着的不仅仅是一只鸡，而是全家人的幸福。
回到家，妈妈便会挽起袖子，一丝不苟地处理那只鸡。从拔毛、清洗到最后的烹饪，每一个步骤都充满了她细致入微的爱。童子鸡的特别之处在于它的稚嫩，肉质细滑，不柴不腻，只需简单的烹饪，便能释放出极致的鲜美。妈妈最拿手的，便是那道“清炖童子鸡”。她会用砂锅，加入几片姜，几颗红枣，少许枸杞，再加上一点点最纯净的泉水，然后盖上锅盖，用文火慢炖。
整个过程，厨房里便弥漫着一股令人垂涎的🔥香气。那香气，带着泥土的芬芳，带着草木的清香，更带着妈妈的温柔。我常常会忍不住跑进厨房，趴在门边，看着砂锅里咕嘟咕嘟冒着热气，听着锅盖时不时发出“噗噗”的声响，想象着里面那只童子鸡是如何在热气的怀抱里，一点点变得软糯、鲜甜。
终于，到了开饭的时刻。妈妈会小心翼翼地端出那砂锅，揭开锅盖的一瞬间，一股热气带着浓郁的鸡汤香扑鼻而来，瞬间就能唤醒所有人的食欲。那金黄色的鸡汤，清澈💡却蕴含着丰富的营养；那嫩白色的鸡肉，仿佛吹弹可破，筷子轻轻一夹，便能轻松分离。
“来，尝尝妈妈炖的鸡汤，暖暖身子。”妈妈总是笑着，将最先盛好的一碗鸡汤递给我。我迫不及待地喝一口，那鲜甜的味道瞬间在舌尖炸开，温润而醇厚，没有一丝油腻，只有最纯粹的鸡肉精华。再撕下一块鸡肉，放入口中，细嫩的口感，入口即化的滑腻，仿佛还能尝到一丝童年阳光的味道。
那时的童子鸡，对我而言，不仅仅是填饱肚子的食物，更是妈妈对我们无尽关爱的载体。它代表着她在忙碌生活中，为家庭付出的点滴心意；它象征着在物质匮乏的年代，她努力为我们营造的幸福感。每当我吃到那熟悉的味道，脑海里便会浮现出妈妈忙碌的身影，她的笑容，她的叮咛，所有美好的回忆都会随之涌来。
除了清炖，妈妈还会用童子鸡做出各种各样的美味。比如，她会用童子鸡做成香气四溢的“红烧童子鸡”，酱汁浓郁，色泽诱人，鸡肉的鲜嫩与红烧的🔥醇厚完美结合，让人食欲大开。又或是，将童子鸡切块，用面粉和鸡蛋裹好，炸至金黄酥脆，外酥里嫩的“炸童子鸡”，配上一点点椒盐，是童年里最令人兴奋的零食。
每一道用童子鸡烹饪出的菜肴，都承载着妈妈的巧思和对家人的爱。她懂得如何用最简单的食材，烹饪出最动人的味道。那味道，朴实无华，却足以慰藉人心，成为我们成长道路上最坚实的后盾。
如今，我已经长大成人，尝遍了山珍海味，品过了各种新奇菜肴。无论走到哪里，无论吃到多么精致的美食，总觉得比不上妈妈亲手炖的那碗童子鸡汤。那不仅仅是味蕾的记忆，更是心灵的归宿。每次回家，我最期待的，依旧是妈妈那熟悉的厨房，和那飘散出来的，属于童年，属于妈妈的，童子鸡的香气。
它提醒着我，无论在外多么风光，家，永远是最温暖的港湾，
